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凍干蔬菜包裝策劃設(shè)計_凍干食品品牌設(shè)計案例

一、凍干蔬菜簡介

凍干榴蓮、凍干草莓、凍干咖啡，最常見的還是方便面里的“蔬菜牛肉”佐料包。凍干食品正逐漸融入我們的生活。

什么是凍干食品？

冷凍干燥技術(shù)發(fā)明于20世紀(jì)初，二戰(zhàn)后，凍干技術(shù)開始應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、航空航天等領(lǐng)域，并逐漸得到工業(yè)化推廣。凍干食品也稱FD（Freeze Dried）食品，這種食品的優(yōu)勢是能維持其本身的新鮮度及營養(yǎng)成分，無須防腐劑就可以在常溫下保存5年以上。由于其成品脫除了大部分水分，具有重量輕、便于攜帶和運輸?shù)葍?yōu)點，凍干食品也開始走進(jìn)人們的日常生活，成為了休閑方便的健康食品。

在日本、美國和歐洲等發(fā)達(dá)國家，凍干食品已發(fā)展到工業(yè)化、 自動化的程度。在這些國家簡單便捷的方便食品消費結(jié)構(gòu)中， 營養(yǎng)優(yōu)質(zhì)的凍干食品占比普遍在50％以上，在日常生活中的普及也已達(dá)到相當(dāng)?shù)母叨?。有?shù)據(jù)表明，美國、日本凍干食品的市場相對成熟，每年分別需要600萬噸和200萬噸的凍干食品。

目前我國的凍干食品還比較常規(guī)，比如凍干水果片、凍干蔬菜、凍干牛肉以及湯類的產(chǎn)品。相比于傳統(tǒng)的烘焙、油炸、膨化、蜜制類食品，凍干食品保持了食物原有的天然味道，食材的色、香、味、形，不含任何添加劑，復(fù)水性好，可以即食也可以泡著吃，食用省時、省力、輕便、方便攜帶，受到不少消費者的關(guān)注。

食品冷凍干燥就是把新鮮的食品如蔬菜、肉類、水果等預(yù)先快速凍結(jié)，并在真空狀態(tài)下，將食品中的水分從固態(tài)升華成氣態(tài)，再有解析干燥除去部分結(jié)合水，從而達(dá)到低溫脫水干燥。

1、預(yù)凍、速凍

凍干食品必須先在其結(jié)晶溫度以下進(jìn)行預(yù)凍，也就是先冷凍組成食品的物質(zhì)（溶質(zhì)）。采取速凍方式原因在于凍結(jié)速度越快，食物中的冰晶越小，對細(xì)胞的機械損傷就越小。

2、真空干燥

凍干的干燥階段一般分為兩個階段一次干燥和二次干燥，又可稱為升華干燥以及解析干燥。

（1）一次干燥

預(yù)凍后，必須通過升華將冰從食品中去除，這需要仔細(xì)控制兩個參數(shù)：溫度和壓力。食品在真空條件下吸熱，冰晶就會升華為水蒸氣從食品表面溢出。升華速率取決于食品的蒸汽壓與集冰器的蒸汽壓之差。分子會從高壓強的樣本移動到低壓強的樣本，由于蒸汽壓與溫度有關(guān)，因此食品溫度也必須高于集冰器溫度。

（2）二次干燥

一次干燥后，食品所有的冰都升華了，但仍有一些液體存在于食品中，就有必要對其進(jìn)行二次干燥，徹底清除多余的水分。這個過程也叫等溫解吸，多余的水分會通過高溫而被解吸出來。

當(dāng)然隨著凍干技術(shù)的發(fā)展，其成本也會有所下降，此外凍干食品符合現(xiàn)下“綠色食品”、“方便食品”、“保健食品”的全球食品三大發(fā)展趨勢，它將是未來食品行業(yè)的一個新趨勢。

二、凍干食品品牌設(shè)計案例

Yuzh集團專門供應(yīng)冷凍漿果、水果、蘑菇、蔬菜和蔬菜混合物。該公司已經(jīng)與量子圖形機構(gòu)有了成功的合作經(jīng)驗——在2017年，該機構(gòu)對Yuzh集團進(jìn)行了全面的重新命名。同時，2017年，公司決定推出夏冬季品牌下的新產(chǎn)品線。

Quantum Graphics Agency為該品牌提供全面服務(wù)，從品牌定位和標(biāo)志設(shè)計到照片拍攝和包裝設(shè)計開發(fā)。健康生活方式的全球趨勢與既定任務(wù)完美契合，因為休克冷凍蔬菜、漿果和蘑菇依然美味健康。包裝的設(shè)計強調(diào)了產(chǎn)品的自然性，它的好處和快速烹飪的可能性，除此之外，背面還有來自相應(yīng)產(chǎn)品的各種菜肴的配方。這個標(biāo)志是以一個風(fēng)格化的銘文的形式制作的——兩種顏色的品牌名稱。

三、凍干蔬菜品牌策劃設(shè)計費用

凍干蔬菜品牌策劃設(shè)計費用是根據(jù)需求做出決定的。不同類型的企業(yè)，對于品牌策劃方案要求是不同的，需要針對企業(yè)的實際市場需求進(jìn)行策劃，一般都是個性化定制。

即合策劃設(shè)計一般的服務(wù)項目包括：

1、前期市場調(diào)研

企業(yè)內(nèi)部調(diào)研、品牌所屬行業(yè)及競品分析、消費者行為分析

2、品牌整體體系策劃及設(shè)計

品牌競爭策略、品牌定位、品牌核心價值塑造、品牌故事策劃、品牌傳播語策劃、品牌形象與品牌視覺設(shè)計（視企業(yè)要求而定：品牌IP形象設(shè)計、品牌宣傳物料設(shè)計、VI體系設(shè)計等等）

3、重點戰(zhàn)略產(chǎn)品策劃設(shè)計

戰(zhàn)略產(chǎn)品策劃：明確產(chǎn)品類型定位與價值定位、產(chǎn)品名稱策劃、產(chǎn)品賣點提煉、產(chǎn)品概念打造、支撐創(chuàng)意點。

產(chǎn)品包裝設(shè)計：主視覺創(chuàng)意、產(chǎn)品名稱視覺創(chuàng)意設(shè)計、產(chǎn)品內(nèi)包裝設(shè)計、產(chǎn)品包裝形式策劃設(shè)計、產(chǎn)品包裝箱策劃設(shè)計。

企業(yè)可以根據(jù)自己所需自行選擇策劃設(shè)計項目。項目合作時間、費用及支付方式都以合同的方式固定，費用可以按階段支付。一切以合作合同為準(zhǔn)。

四、凍干蔬菜行業(yè)策劃設(shè)計公司簡介

即合策劃設(shè)計簡介：

即合策劃設(shè)計，是專業(yè)的品牌策劃、品牌設(shè)計公司，具有十余年品牌策劃設(shè)計形象管理經(jīng)驗。即合以“歸納&演繹&落地”一站式標(biāo)準(zhǔn)流程為企業(yè)進(jìn)行品牌精準(zhǔn)定位，品牌視覺設(shè)計搶眼抓心，打造可直觀展示的價值觀，為企業(yè)定制有效的品牌落地方案。

即合策劃設(shè)計以為品牌提供極具實戰(zhàn)價值的競爭策略、品牌價值成長模式和落地實效傳播推廣為目標(biāo)，幫助品牌快速穩(wěn)健發(fā)展，實現(xiàn)更高商業(yè)價值。根據(jù)品牌及項目需求提供“品牌全案策劃設(shè)計”、“品牌核心價值提煉”、“品牌故事”“宣傳海報、手冊等物料策劃設(shè)計”“VI設(shè)計”、“產(chǎn)品包裝”等全案或模塊化定制服務(wù)。即合擅長為客戶解決經(jīng)營中遇到的營銷傳播難題，用創(chuàng)意降低品牌營銷傳播成本，持續(xù)為客戶打造商業(yè)傳奇。